Ricette in campeggio

[malu]

Re: Ricette in campeggio

>> post inizialmente inserito nella rubrica 4 chiacchere

segue ricettina veloce veloce da leccarsi le dita

Spaghetti alle Sardine
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Ingredienti (per 3/4 persone)
- uno Spiccchio d' aglio
- 4 etti di Spaghetti tipo vermicelli, ma va' bene qualsiasi pasta lunga.
- una scatola di sardine sott' olio
- Un pizzico di sale e se c'e' un po' di peperoncino...che non guasta mai

Preparare una pentola con l' acqua calda per la pasta;

Aprire la scatola di sardine e spezzettarle;

fate scaldare in un tegamino un po' di olio, e' ottimo anche quello della scatola di sardine,
con lo spicchio d' aglio finche' non si rosola leggermente, togliete l' aglio e
aggiungete le sardine, attenzione che non devono scaldarsi troppo;

scolate gli spaghetti opportunatamente salati e conditeli con le sardine e un pizzico di peperoncino
(se lo avete). Ottima anche la variante con gli sgombri.

Tempo stimato quello strettamente necessario alla cottura della pasta
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Provatela e poi mi direte........
Un Salutone a tutti

[Cleo]

Re: Ricette in campeggio

ciao a tutti, posto qui di seguito alcuni piatti rapidi:
1) la frittata con la robiola e la mollica di pane sbriciolata dentro (da una ricetta spagnola che fa diventare la frittata bella grossa e spugnosa), entrambe inserite in fase di sbattimento dell'uovo. se avete qualche erbetta, infilateci pure quella (prezzemolo o rosmarino o basilico o menta. ma non tutte insieme!). sostanziosa e i bambini se la divorano!
2) pomodori rossi tondi ripieni: si tagliano e si svuotano i pomodori (uno a testa è sufficiente), conservando l'interno che si unisce a tonno, olive e capperi, e maionese. eventualmente anche un ovino sodo ci sta tutto!
3) pasta con pesto robiola e patate: far bollire 2 patate (x 4 persone) e cuocere la pasta. conservare circa un mestolo di acqua di cottura della pasta che andrà poi unita al pesto e alle patate lesse spezzettate (o anche schiacciate grossolanamente) nonchè alla robiola.
buon appetito e buone vacanze!
claudia

[Lulletta]

Re: Ricette in campeggio

ieri pensavo a ricette veloci da fare in campeggio e mi è venuto in mente il pesto. qualsiasi pesto...che non ha bisogno di cottura e puoi metterci praticamente di tutto. ma in campeggio...è possibile farlo? cioè bisogna per forza avere il mortaio... o un frullatore...
è un peccato perchè a casa quando non ho tempo il pesto è la prima cosa a cui penso...metto tutto insieme e frullo...

[Edge]

Re: Ricette in campeggio

Non sono riuscita a leggere tutti i vecchi post, solo qualche pagina. Non so se qualcuno abbia già postato la ricetta dell'insaporitore fatto in casa, da usare al posto del sale e delle spezie oppure del classico dado o brodo. Io lo uso molto anche per tofu, seitan e verdure (non mangio carne).

La mia ricetta è "iposodica", la ricetta originale prevede 150 gr di sale, dipende dai gusti personali.
Si conserva benissimoanche fuori frigo, in un posto fresco, in piccoli barattoli di vetro per 6 mesi, contenendo sale. Poi basta mettere il barattolo appena riempito sottovuoto, capovolgendolo da caldo.
Un cucchiaino di insaporitore equivale ad un dado vegetale.


Ingredienti per 2/3 vasetti:

200 gr di sedano
1 zucchina
2 carote

1 cipolla grossa rossa
50 gr di prezzemolo
10 foglie di salvia
20 foglie di basilico
2 rametti (piccoli) di rosmarino

100 gr di sale integrale o gomasio tritato finissimo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
50 ml di olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Sminuzzate molto finemente le verdure e le erbe aromatiche e mettetele dentro ad una pentola (di coccio, meglio), insieme a un cucchiaio d’olio, quindi coprite con sale e far cuocere per 1 ora e mezza senza aggiungere mai acqua.
A questo punto frullate con un frullatore a immersione o un robot da cucina e rimettete sul fuoco finchè non si sarà addensato ancora.
Terminata la cottura, spegnere la fiamma e incorporare i 50 ml di olio EVO, mescolando bene.

Mentre fate cuocere il tutto, sterilizzate i barattoli di vetro in acqua bollente.

Riempite i barattoli, chiudete, e lasciateli capovolti fino a che non si siano raffreddati.

Pronti, via.

[pordoista73]

Re: Ricette in campeggio

Domani provo a farla,mi piace